商品の詳細
フランスの古典料理 2冊セット\rクレイグ・クレイボーン/ピエール・L・フラニー 著\rタイムライフブックス編集部 編\r江上トミ 日本語版監修\rタイムライフブックス―世界の料理 1973\r\r目次\r序文\r料理は芸術である\r西欧の輝ける宝石\r包丁を持った建築家\rエスコフィエの偉業\rレストランの役割\r夢の饗宴\r豪華客船に乗って\r世界を魅了した神通力\r付録\r フランスの古典料理の用語解説\r 作り方一覧表\r 索引\r\rフランスの古典料理の作り方\r目次\rストックとソース\rスープ\r魚料理\rとりと卵料理\r肉料理\r野菜料理\rデザートとお菓子\r作り方一覧表\r図解\r\r函つき\r\rフランス料理の原点はやはり古典料理にあります♪ タイユヴァン、デュボワ、エスコフィエ、ポワンらの先人の料理があり、それらがクラシックを構成して歴史を築き上げてきたからこそ、現代のフランス料理が成立していると思います♪ しかし今、半世紀前のポワンの時代の料理ですら、なかなかにお目にかかることが出来ないことも事実です♪(レビューより)\r\r写真のように函にへこみが見られます。\r研究書として購入したので中は大変きれいです。売り上げの50%を能登地震に寄付いたします。\r\r#料理\r#食材\r#調理法\r#レシピ\r#料理史\r#カトリーヌ・ド・メディシス\r#サヴァラン\r#カレーム\r#グッフェ\r#デュボワ\r#エスコフィエ\r#ニニョン\r#リッツ\r#ロッシーニ\r#レストラン\r#サービス\r#ガストロノミー\r#美食\r#ポワン\r#ピラミッド\r#思い出本屋\r#思い出本屋西洋文化\r#思い出本屋グルメ\r#思い出本屋レシピ\r#思い出本屋シェフ\r#思い出本屋スイーツ\r#思い出本屋酒\r#思い出本屋世界史\r#思い出本屋ヨーロッパ\r#思い出本屋フランス\r#思い出本屋アメリカ\r#思い出本屋旅
カテゴリー: | 本・雑誌・漫画>>>本>>>その他 |
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商品の状態: | やや傷や汚れあり |
配送料の負担: | 送料込み(出品者負担) |
配送の方法: | 未定 |
発送元の地域: | 石川県 |
発送までの日数: | 2~3日で発送 |
商品の説明
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最新のクチコミ
またまた 買っちゃいました♪ 美味しいし調理しやすいのでお勧めですょぉ〜♪ いくらか買うと送料無料になるともっと利用しやすくなるかな。 (^-^)
- 豆蔵3
- 23歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
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塩焼きにして食べましたがすごくあぶらがのってて美味しかったです。立派な高級魚を家庭で食べれて満足です。
- mayhope
- 31歳
- アトピー
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はじめてのどくろいただきました。脂がのってて美味しい♪でもしつこくない。サンマの脂ともまた違う、脂がのってるのにサッパリした上品なかんじ、量は少ないけど満足できました♪
- miiko1978
- 39歳
- アトピー
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